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《遊夫子魂縈繫夢．嚐土菜四碗八絕》
話說阿舍腰纏霹靂包，足蹬耐吉靴，掛亞曼尼墨鏡，穿BOSS運動休閒褲，標準台灣阿爺裝束，搭著澳門航空空中巴士，從台灣繞經澳門直飛南京落地。這點阿舍始終不明白，明明台灣到南京不過一個多小時的直飛距離，非得轉個圈，搞到日落西山，方才踏上土地。好吧，政治問題咱們不談，還是在這美食題目上轉圈好了。
阿舍心想，既然是遊南京，當然得找點特別的。人常說，北有北京、南有上海，夾在中間的南京，比現代不如上海，比歷史不如西安，比風景更不如桂林，阿舍好奇問，這南京還有什麼東東可以賣的？沒想到，阿舍的南京朋友歪歪腦袋，自己說，ㄟ，他們偏就是賣舊時王謝堂前燕的那份人情。
長的帥帥的南京朋友，搖頭晃腦的跟阿舍說，南京人情有三味，"一是近代史上的苦難悲情，二是秦淮八艷、金陵十二釵...，如煙似雲的柔情，三是靠水吃飯的百姓"，別有點滴的心情，阿舍是不懂啥情不情的，不過，聽到秦淮八豔、金陵十二釵，嘴巴倒是張的如銅盆大，到南京，如阿舍、貴婦之流者，這等好地方，豈有錯過之理，總統府、中山陵，那就先放兩邊吧，如我等如此貪吃好色之徒，豈有不直奔...啥？夫子廟！！
"到孔廟來幹啥？祭孔嗎？？？"，阿舍實在不解孔老夫子跟秦淮八艷的關係。阿舍唯一想起的是，"食色性也"這句話，南京帥哥有感於台灣阿舍向來讀書不求甚解的習慣，特別幫阿舍搞清楚、弄明白，原來，這夫子廟，還真是孔廟，不過，它早年原是科舉鄉試的考場"江南貢院"所在，帥哥說，唸過吳敬梓《儒林外史》的人，都記得書中形容秦淮河---"槳聲燈影、煙籠寒水"的美妙，而今，少了六朝粉黛的顏色，卻多了現代旖旎的風光，阿舍聽的一團霧水，不過，看在夫子廟庭台樓閣、燈紅酒綠的，煞是好看。而四周茶樓、店舖和飯館子林立，也就不費心計較。
帥哥朋友說，這秦淮河的商家，以夫子廟為中心，向四周擴散，昔日的酒樓、茶肆，今天倒發展出一套風月飲食文化，阿舍竊竊暗爽，朋友果然是深知箇中三味，今天到此盛地，怎能不親嚐江南"粉味"，擡頭一看，見到"秦淮人家"四個大字，於是整整衣冠，倚河談笑落座，來南京的第一餐，安排的是秦淮風味餐。主人特地安排鐵板快書表演，致歡迎之意，不過，飢腸轆轆的阿舍，早心猿意馬，眼珠子滴溜溜的朝廚房望去，好容易總算盼到主人一聲開動，看到先上桌的是四色小點，這是這裡的開味小菜，有鹽水鴨、鴨舌頭、開洋蘿蔔和豆乾涼拌馬蘭頭菜，看到拇指大小的蘿蔔，工整的片岀二十片刀花，阿舍已經目瞪口呆。
接著，就上正菜了，說到底秦淮風味指的是這兒地道的八樣菜，所謂"秦淮八絕"是也，這八個菜，分別是干絲、牛肉湯、蔥油餅、豆腐腦、酥餅、什錦菜包、雞湯麵和五香茶葉蛋，說穿了，不過是些也可以在台灣街頭巷尾見到的點心而已，盛在小盅、小碟的食物，還真沒啥奇特點，但...，待阿舍張嘴一試，呵呵，那可真是眉開眼笑，那些看似平凡的小東西，全成了精靈似的，淨在阿舍的舌尖上打轉，不肯落肚，嫩、鮮、油、滑、酥、美、爽、香，剛巧是這八個大字形容。
據說，這原是從六朝時期流傳至今的風味土菜，後來，沾惹了秦淮的風月氣，土菜就演變成了酒客醒酒果腹的宵夜點心，可別小看它，這其中還有各家酒樓師傅的刀功絕活和醍醐本領，是要弔住客人舌頭的，過去的人，是用四個大碗碟，盛著八樣菜上桌，所以有所謂"四碗八絕"的說法。
阿舍幾乎小覷了這八碟菜的功力，一輪轉下來，幾乎有了半飽，誰知，這只是上半場而已~
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