近年來在台灣，造成農田水利設破壞的美國螯蝦，卻在大陸搖身變為廣受消費者歡迎的特色美食-紅龍蝦。特別是淮安市盱眙縣，每年更以龍蝦節打出有別於大閘蟹外的又一美食名號，大力推廣的秘方特製十三香龍蝦大餐，不但色澤鮮豔，口味更是鮮美無比。